如今 ,不愿辜负美食的人不在少数 。民以食为天,但是食要以安全为先,由于食材存放不当导致食物变质 、不新鲜,或者在加工食材时不卫生而导致的食物中毒会对人体造成极大危害。特别是夏天 ,空气湿度增大,易发生微生物污染而导致病从口入。所以,了解食物的正确处理方式 ,以及食物中毒后的急救措施很有必要。
一、食物中毒的特征都有哪些?
1.食物中毒是指使用了含有毒害物质的食物而引起的急性中毒性的疾病 。具体产生的症状与食物的种类、性质有关,可以产生很多方面的症状,如胃肠道症状、肝肾功能的脏器损害 、血液系统的损害、神经毒素等 ,比如蘑菇中毒可以产生脏器的损害、血液系统的损害 、神经毒素的损害以及特殊的光敏、皮肤过敏的症状。
2.食物中毒潜伏期短,常于进食后数小时发病。各型病原菌或其毒素引起胃肠型食物中毒的临床表现很相似,主要为腹痛、腹泻 、呕吐等胃肠炎症状 。一般起病急 ,腹部不适,上、中腹部持续或阵发性绞痛,恶心、呕吐。呕吐物多为胃内容物。病程短 ,多在1~3d内恢复 。
二 、食物中毒如何预防?
1.提倡“现买、现做、现吃 ”。千万不要选择不新鲜食物,更不能食用病死的或死因不明的家禽 、家畜。 *** 凉菜所选的原料必须非常新鲜、卫生,所用的刀及砧板必须彻底洗烫干净 。熟食品及时食用,尽量不要隔夜、隔餐。
2.食品在食用前要彻底清洁。生吃瓜果要洗净 。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒 、寄生虫卵 ,还有残留的农药、杀虫剂等,如果不清洗干净,不仅可能染上疾病 ,还可能造成农药中毒。需加热的食物要加热彻底。如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素,不彻底加热会引起中毒。
据新闻报道,近日来诺如病毒来势汹汹 ,使得各大医院的儿科门诊挤满了前来就诊的患儿 。那么,感染诺如病毒会上吐下泻吗?专家介绍,诺如病毒是一种急性胃肠炎 ,主要症状有恶心 、呕吐、腹泻等。
感染诺如病毒会上吐下泻吗诺如病毒性腹泻是由一组杯状病毒引起的感染性腹泻,主要表现为恶心、呕吐 、腹痛及腹泻,其中儿童患者呕吐普遍 ,成人患者以腹泻为主。诺如病毒的潜伏期多在24小时—48小时,最短12小时,最长72小时 。深圳市儿科专家胥丹桂主任说,虽然诺如病毒看似恐怖 ,但是大家不需要太过于紧张,这类疾病大多属于自限性疾病,病程短 ,只要自我护理恰当,患者多在一周内自愈。但年老体弱的病人可能发生脱水或其他并发症,甚至引起死亡。

(图片来源于 *** 侵删)
值得注意的是 ,诺如病毒目前尚无特效的抗病毒药物,以对症支持治疗为主,而且抗生素无效 。此外 ,专家还指出,出现上吐下泻后,患者也不要盲目止泻 ,该拉还得拉,让体内的病毒排完才能好。腹泻严重的话,一定要注意补充水分,尤其是儿童 ,容易出现并发症,一定要到医院诊治,不能在家硬扛。
诺如病毒传染性强 ,摄入极少量病毒就可发病,主要通过被污染的水、食物或直接接触而传播,容易在养老院、学校 、托幼机构或游轮等人群密集场所暴发 。
对此 ,疾控中心提醒广大市民做好预防措施,防止该病的发生和传播。如市民平时应保持良好的卫生习惯,不喝生水 ,少吃生、冷食品,尤其是别生吃贝类海产品,食物要煮熟煮透。饭前便后、接触公共物品后要勤洗手 。保持居室及环境的卫生。一旦出现呕吐 、腹泻等胃肠症状 ,应及时送往医院治疗,特别是幼儿及体弱者。腹泻病人的粪便和呕吐物要及时清洁、消毒,事后认真洗手。患病的儿童要在症状消失后3天才可复课 。
什么是诺如病毒诺如病毒(Norovirus),又称为脓融病毒 ,是一种引起非细菌性急性胃肠炎的病毒。可略写为NV。感染诺如病毒后最常见的症状是腹泻、呕吐、恶心,或伴有发热 、头痛等症状 。儿童患者呕吐、恶心多见,成人患者以腹泻为多 ,呕吐少见。病程一般为2-3天,此病是一种自限性疾病,恢复后无后遗症。
诺如病毒感染性腹泻在全世界范围内均有流行 ,全年均可发生感染,感染对象主要是成人和学龄儿童,寒冷季节呈现高发 。该病毒在全球广泛分布 ,资料显示,在中国5岁以下腹泻儿童中,诺如病毒检出率为15%左右 ,血清抗体水平调查表明中国人群中诺如病毒的感染亦十分普遍。
诺如病毒临床表现与其他病毒性胃肠炎相似,起病突然,主要症状为发热、恶心 、呕吐、痉挛性腹痛及腹泻。可单有呕吐或腹泻,亦可先吐后泻 ,故也称为诺如病毒感染性腹泻 。
成人腹泻较突出,儿童呕吐较多。粪便呈黄色稀水便,每日数次至十数次不等 ,无脓血与黏液。可伴有低热、咽痛 、流涕、咳嗽、头痛 、肌痛、乏力及食欲减退 。
病程长及病情较重者排毒时间也较长,传染性可持续到症状消失后两日。本病免疫期短暂,可反复感染。
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上吐下泻不属于冠新病。新型冠性病毒症状
常见症状:发热恶寒 、头痛、全身不适、流涕、咽痛及咳嗽
潜伏期2~5天 。
主要症状是引起上呼吸道感染,可伴有发热 、发冷、头痛、不适 、流涕、咽痛及咳嗽。
大部分患者是比较属于病情比较轻 ,其中约77%表现为轻症,15%~20%为中等症状感冒,重症者占8%~9%。病程2~18天,平均一周 。其中的少数部分患者可能会有支气管炎、肺炎 、腹泻、胸腔积液等。
黄圣筑/综合整理何宜庭/图
近日,小资女徐 *** 出现胃肠不适,就医时急诊人满为患 ,回家后反而出现上吐下泻的更为加剧的症状,疑似为医院交叉感染,在家休养3日后才重返公司上班 ,隔日其室友也开始出现上吐下泻及感冒发烧的症状,也在家休养几日后,才重返公司上班….
胃肠型感冒到底是流感?感冒?肠胃炎?
医生告诉徐 *** ,他得了:「肠胃型感冒」!但医学上 ,只有「感冒」与「肠胃炎」两种用法。「感冒」是病毒感染上呼吸道而引起打喷嚏、流鼻水、鼻塞或咽喉干 、痒、异物感的不舒服状况,而「病毒性肠胃炎」是病毒感染肠胃道黏膜,让人有呕吐、腹痛、腹泻或同时上吐下泻的症状 。「肠胃型感冒」 ,是每位医生依照不同场合,向病人解释病情的说法。
以下汇整流感 、感冒、细菌及病毒型肠胃炎的差异,让大家可以分辨是什么问题?
如何预防?提升免疫力是王道!
流感和肠胃炎 ,都要注意个人生活习惯、勤洗手 、戴口罩。
若是流行性感冒,在秋冬好发的高峰期,抵抗力较弱者 ,因勤洗手维持手部清洁、注意呼吸道卫生及咳嗽礼节、生病时在家休养 、流感流行期间,减少出入公共场所或人多拥挤地方、保持室内空气流通,降低病毒传播机会 ,或选择积极采取预防措施,打流感疫苗并使用克流感作为辅助!
而若是肠胃炎,则要特别注意个人卫生习惯、勤洗手 、戴口罩,避免全家一起感染 ,处理呕吐物及排泄物时,也要彻底洗净双手,注意清洁及消毒杀菌 。
无论是流感或肠胃炎 ,都很容易在气温低时来袭,医学研究早已证实人的体温下降一度,身体的免疫力就会下降三成 ,所以你可能会比别人更容易得到感冒、过敏,或是其他不适的情形。
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本文由小金于2026-03-01发表在金层网,如有疑问,请联系我们。
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