鱿鱼圈的做法 家常？青椒炒鱿鱼圈的做法

一、鱿鱼圈的家常做法

鱿鱼虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸 ，而牛磺酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。因此食用鱿鱼时
，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄 。下面是我给你精心整理鱿鱼圈的家常做法 ，仅供参考
。

鱿鱼圈的家常做法一

鱿鱼圈的材料

主料：鱿鱼200克

辅料：鸡蛋1个
，小麦面粉30克，面包屑50克 ，番茄沙司15克

调料：食盐3克
，料酒10毫升，生抽10毫升 ，白胡椒粉1克

鱿鱼圈的做法

1 、鱿鱼切圈
，撕去鱿鱼圈表皮以去除腥味。

2
、锅中水烧开，放入鱿鱼圈焯水30秒左右 ，可去除腥味 。

3、在鱿鱼圈中调入盐 、白胡椒粉
、料酒和生抽，搅拌均匀
，腌制15分钟
。

4、在腌制好的鱿鱼圈上蘸上一层面粉，随后裹上蛋液 ，再沾上一层面包屑。

5 、锅中倒植物油
，中火烧至五成热，将鱿鱼圈依次入锅 ，炸制金黄色
，捞出放在厨房纸上吸干油分 。

6
、将炸好的鱿鱼圈摆入盘中，搭配番茄沙司食用即可
。

鱿鱼圈的家常做法二

鱿鱼圈的材料

鱿鱼圈 400克(14 oz)

咖喱粉 1大匙

面粉 2大匙

盐适量

鱿鱼圈的做法

1.鱿鱼圈洗净沥干

2.将 1大匙咖喱粉、2大匙面粉和适量盐拌匀备用

3.沥干的鱿鱼圈沾满咖喱面粉在热油中(中火)煎至两面金黄即可

鱿鱼圈的家常做法三

鱿鱼圈的材料

鲜鱿鱼 ，淀粉
，蛋液，面包屑 ，料酒
，盐，孜然粉

鱿鱼圈的做法

1.鲜鱿鱼撕掉外面的黑皮 ，内脏揪出去，里面洗净。

2.切成1CM宽的鱿鱼圈
，用水焯汤后取出 。加入料酒，盐腌制半小时
。

3.把鱿鱼粘上干淀粉 ，再粘上蛋液
，再粘上面包屑。

4.锅内加油烧至九成熟，一个个放入鱿鱼圈炸至金黄捞出控油 。

鱿鱼圈的家常做法四

鱿鱼圈的材料

鱿鱼 ，鸡蛋
，面，盐

鱿鱼圈的做法

1 、碗中放水
、面、鸡蛋 、盐调成面糊备用。

2、鱿鱼去内脏
、黑皮 ，洗净切成圈备用
。

3、锅中放油
，油热后把鱿鱼圈放入面糊中沾一下，放入锅中炸制金黄色出锅即可。

二 、鱿鱼圈怎么做家常做法

食材明细

鱿鱼一条

芹菜适量

辣椒适量

大蒜适量

辣酱适量

孜然粉适量

微辣口味

烧工艺

十分钟耗时

简单难度

爆炒鱿鱼圈的做法步骤

1

准备好食材 ，一根辣椒
，适量芹菜（更好用比较嫩的地方），大蒜 。

2

大蒜略拍备用
。

3

辣椒切成丝 ，芹菜切成段。

4

鱿鱼去皮

5

鱿鱼不去皮的话，炒出来口感不好
，而且容易粘锅 。

6

去皮后切成圈
。

7

锅中放入热水，用热水炤一下 ，变硬即可盛出。

8

热锅放油
，放入拍好的大蒜，炒出香味后放入炤好的鱿鱼圈爆炒 。

9

然后放入蒜蓉辣酱
。

10

翻炒均匀后放入青菜。

11

快熟时放入适量孜然粉 。

12

翻炒均匀后即可出锅
。

三
、炸鱿鱼圈的做法 家常

鱿鱼圈 ，配上青红椒的辣味
，蒜苗的清香，是一款非常好吃的下饭菜。主要配料和做法如下：

做法步骤：

1:先将买回来的鱿鱼内外洗净 ，记得撕开红色的表皮去掉
，切成适当的小圈 。

2:用料酒腌制5-10分钟左右，不放油 ，在锅中快速翻炒一下。

3:后在锅中加入热水
，在开水中焯一下，也会形成一个个鱿鱼圈
。

4:另取一锅烧热加入食用油 ，放入蒜苗、辣椒 、姜丝爆炒2-3分钟。

5:再放入沥干水的鱿鱼圈，及时倒入锅内翻炒3分钟
，后加半勺生抽调味 。

6:翻炒几分钟后，加入食盐
、鸡精便可出锅装盘了
。

小贴士

1:鱿鱼一定要洗干净 ，再用热水焯一遍
，也可以缩短在锅中烹饪时间。

2:一定要加料酒去腥，否则会有腥味的残留 。

3:炒鱿鱼的时候用大火反复爆炒 ，看看鱿鱼圈是否熟透
，以免半生不熟
。

1、油炸

千万不要用普通面粉 、玉米淀粉之类的，这些炸出来的口感很差。

一定要用红薯淀粉（就是超市普通的卖的那种）
、或者日本的天妇罗粉（几种粉混合搭配包装好的 ，超市有卖）
，这两种炸出来的口感比较好

加水调料做成糊（糊的口味看自己喜好，加葱啊蒜啊之类的 ，自己调整）

然后鱿鱼圈挂糊炸 。

蘸酱（这个看你自己口味）

2、白灼

水加料酒姜啊之类的烧开

放入鱿鱼

断生立马捞出（千万不要煮老了！！！！！）

放入有冰块的冰水中
，疯狂用手朝一个方向搅拌！！！！搅拌！！！！搅拌到手要断！！（听说有著名小吃店搅拌鱿鱼要半个小时，致使鱿鱼口感Q弹韧劲十足
。自己家里就没必要 ，差不多就行）

然后准备好蘸的调料（辣的不辣的都行

四 、鱿鱼圈怎么炒好吃 家常做法

辣炒鱿鱼圈

材料

新鲜鱿鱼1条九层塔1大把蒜末1大匙辣椒丁适量酱油1茶匙米酒1大匙烤肉酱1茶匙白醋适量

做法

新鲜鱿鱼去骨去膜切成圈状。适量油热锅后将蒜
、辣椒末爆香，下鱿鱼圈
，翻炒几下，将调味料中的米酒呛锅后再下其他调味料 ，快炒几下
，起锅前丢进大把九层塔，翻几次锅就完成了

酱炒鱿鱼圈

材料

鱿鱼圈240g姜（切片）40g辣椒（斜切片）1支蒜头30g九层塔10g麻油1大匙米酒1大匙水100cc酱油1/2茶匙香油1/2茶匙冰糖1/4茶匙沙拉油适量

做法

1

鱿鱼圈

2

炒锅放入麻油、将姜片 、蒜头炒出香味

3

放入米酒、水
、酱油、酱油膏 、蠔油
、冰糖、辣椒 ，煮滚

4

放进鱿鱼圈
，盖上焖至熟 。

5

起锅前放九层塔即可

葱香鱿鱼圈

材料

主料：冰冻鱿鱼圈约400克 、荷兰豆300克
、香葱1棵、干葱1枚
。

调料：精盐（解冻）1小匙 、自炸葱油1大匙
、精盐2/3小匙、白酒1大匙 、胡椒粉1/3小匙
、白糖1/4小匙。

做法

一、把鱿鱼室温后放入一容器中满水，放精盐1小匙 ，搅拌均匀
，泡约10分钟；

二 、把鱿鱼捞起沥水，如果想美观和入味些 ，可以把鱿鱼圈切成半对切
，大圈的可切成四分，在边上划缺口 ，赶着开饭的朋友可以免去此步骤；

三、荷兰豆两头去蒂撕去筋，葱绿斜切段和葱白切粒
、干葱切粒；

四、把鱿鱼吸干水
，等会过油时就不炸锅了；

五 、摊贩油烧到中热，不用太滚 ，下鱿鱼入锅
，稍翻几下随即捞起沥油；

六
、倒入荷兰豆过油，也稍翻几下即出锅沥油；

七、把油倒起 ，加入自炸的葱油约1大匙
，特别香，锅热加干葱和葱白粒 ，爆香；

八 、加入鱿鱼和荷兰豆
，点入精盐2/3小匙
、白糖1/4小匙和胡椒粉1/3小匙，兜几下 ，在锅边淋入白酒
，翻炒几下快快装盘出锅以免菜太老 。

五、炒鱿鱼圈的家常做法

酱爆鱿鱼圈

材料：鱿鱼，郫县豆瓣酱 ，青椒，洋葱。

做法：鱿鱼切圈
。烧一壶水
，等水烧开后，将鱿鱼圈放进去 ，焯水。鱿鱼圈变白迅速捞出
，浸入冷水 。鱿鱼圈沥水空干
。锅内油热后，下入一勺郫县豆瓣酱炒香。接着将沥好水的鱿鱼圈倒进去并开始爆炒 。下入青椒 、洋葱丝继续大火翻炒几下 ，出锅即可
。

香炸鱿鱼圈

材料：鱿鱼2只
，蒜蓉2粒，橄榄油1汤匙 ，盐少许
，胡椒粉少许，面粉4汤匙 ，鸡蛋1只
，面包糠60克，橄榄油(供油炸用)约500毫升 ，蛋黄酱100毫升，小南瓜2个
，沙律菜适量。

做法：以刀切去鱿鱼内脏，洗净 ，然后切成约5毫米厚的圆环 。鱿鱼圈加入蒜蓉和橄榄油
，约腌5分钟，以盐及胡椒粉调味
。鸡蛋去壳搅拌成蛋浆;鱿鱼圈沾上面粉 ，蛋浆及面包糠。以油温180摄氏度的橄榄油
，将鱿鱼圈炸至金黄色 。小南瓜以刀切开顶部，以匙柄刮去子瓤 ，放入蛋黄酱
。将沙律菜放在碟上
，放上小南瓜与炸鱿鱼圈，即可享用。

辣椒炒鱿鱼圈

材料：鱿鱼1斤 ，青椒适量
，姜适量，蒜适量 ，生抽适量，盐适量
，鸡精适量，红椒适量 。

做法：将鱿鱼洗净 ，环切
，然后焯水待用。辣椒切块
。起油锅，爆香姜蒜 ，下鱿鱼爆香。下辣椒炒至断青
，用生抽，盐 ，鸡精调味就好了 。