北京老牌川菜？北京的川菜馆排名

一 、北京更好吃的川菜餐厅有哪些

为您推荐几家北京著名的川菜餐厅：

1.麻六记：主打川菜 ，菜品味道正宗。

2.时髦奶奶：装修简约大方，环境安静
，在这里吃饭非常舒服 。

3.蜀大侠：装修特别有格调，菜品分量足 ，价格实惠。

4.麻辣诱惑：主打川菜
，环境特别好，分为室内和室外 ，无论是夏天还是冬天都适合去
。

5.俏江南：装修精美
，菜品味道好，价格实惠。

6.段氏川菜：菜品味道正宗 ，分量足 。

7.麻辣火锅：食材新鲜
，锅底味道正宗
。

(图片来源于 *** 侵删）

8.醉面：店面很小，环境清净 ，川菜为主
，味道正宗。

以上是一些北京著名的川菜餐厅，您可以根据自己的口味和地理位置选择合适的餐厅 。

二、北京更好吃的川菜馆有哪些

除了宜宾招待所 ，就属醉小馆宜宾燃面了

宜宾招待所是北京之一家川菜驻京办，他家的川香辣子鸡
、回锅肉、口水鸡非常不错
，值得一冲，但需要提前预约或做好排队准备
。醉小馆是新开的一家川菜馆 ，和招待所是同一个运营团队
，他家的燃面真的一绝，满满的小料 ，肉末堆成山
，红糖冰粉清爽可口，真的是解腻神器 ，新中式装修风格让你仿佛置身江桃源
，甚是舒畅。好吃的店去了还会再去 。

三 、北京做川菜好餐馆

四川办事处餐厅（川办）和新川办应当算是去过的人最多最火的川菜馆了，我个人觉得味道没想得那么好 ，带去的地道四川人也说一般
，得看会不会点菜，有的很地道 ，口水鸡不过确实非常赞，建议楼主值得去试试
。

另外再推荐几家口味特别好的给你。

兄弟川菜(簋街旗舰店)

地址：东城区东直门内大街199-201号

*** ： 010-64013636

蜀国演义酒楼(黄寺旗舰店)

地址：西城区黄寺大街23号北广福丽特大厦5楼(近福丽特商业街)

*** ： 010-82231999 82231888

川军本色

地址：海淀区北三环西路甲30号双天大厦

*** ： 010-68400286

蛙蛙叫干锅年代(簋街店)

地址：东城区东直门内大街288-6号(近北新桥地铁站C口)

*** ： 010-64093077 64093177

这家只是吃干锅的哈

懒人业余餐厅(安贞店)

地址：朝阳区安定门大街甲1号(安贞桥南150米路西
、江苏饭店北侧)

*** ： 010-56244977 64264560

这家知道的人不多
，但是味道超好

其他问题欢迎私信我

四、北京好吃的正宗川菜馆和吃好吃的地方

美味苑正宗川菜馆

*** ：

010-66080130

地址：西城区辟才胡同56号

辣婆婆(上地店)

*** ：010-82780785

地址：北京市海淀区上地信息路19号

邮编：100085

“辣婆婆 ”是专营巴渝精品川菜的连锁餐厅，辣婆婆自1999年创立以来已在北京地区开设了多家分店 ，辣婆婆凭借精美可口的菜品 、优质专业的服务
、舒适优雅的就餐环境成为了京城新派川菜的知名品牌 。

辣婆婆的“水煮鱼”系列菜品、香辣系列菜品将会让您充分享受麻辣的痛快
，各种风味系列菜品以及各种不同口味的家常菜品将给您带来多样化的选择，我们精心为您准备的商务餐系列菜品和典雅舒适的商务包间定会让您和您的客户称心满意 ，我们所有的菜品都以其上乘的原料 、精心的烹饪
、诱人的外观和充足的份量为特点
，我们丰富美味的各式菜品、精美考究的各式小吃点心定会让您和您的家人朋友尽享口福，乐不思蜀
。

招牌菜：香辣蟹 、烤鱼
、家乡鲶鱼水煮鱼、福寿螺 、辣田螺、香辣猪蹄

巴国布衣京品店

地址:地安门东大街89-3号(平安大街路北)

*** : 010-64008888

川菜6号

地址:大山子798工厂酒仙桥4号院内798工厂

*** : 010-64323577

金谷仓幸福三村店

地址:三里屯北街1号(西五街)

*** : 010-64637240 64637389

五
、说说北京川菜更好的地方在哪里

一朋友要到北京来玩 ，说怕吃惯北京
，问北京川菜更好的地方在哪里，他好有准备方便吃。既然是到北京旅游 ，当然会在北京逛一逛了 。下馆的
，吃大排档，高档的 ，低档的，都有更好的川菜呢。现在我就以在北京混过十年的经历给大家说说我认为北京川菜更好的地方在哪里
。像性价比更好的北京川菜更好的地方在哪里呀
，要算西单赛特的渝信川菜，价廉物美 ，味道地道
，是川菜馆里性价比更高的店了，绝不会让你虚行。菜品好、味道正宗北京川菜更好的地方在哪里？当然知春路上的沸腾鱼乡了 ，菜肴辣得“很彻底
” 、“很痛快”
、“很过瘾 ”
，是“真正
”的川味 。最有四川文化的北京川菜更好的地方在哪里？要算东城区东四北大街306号的宽巷子私房菜，又可以吃 ，还可以看戏
，你说过不过瘾？人气最旺的北京川菜更好的地方在哪里？当然是名扬北京城的四川省 *** 驻京办事处餐厅，简称川办餐厅 ，名气大
，人气旺
。每次去都要排队。是人流量最多的川菜馆了 。四川特色小吃最多的北京川菜更好的地方在哪里？要算燕莎凯宾斯基饭店对面的金山城重庆餐馆了，那里的川北凉粉很是值得去品尝
。价格更便宜北京川菜更好的地方在哪里？是一家军队办的馆子 ，地点在万寿路石槽，随去随吃
，不用排队，更大的特点是量大实惠更便宜 ，很是受工薪族的喜爱。可以去尝尝
，包你不会后悔 。其实北京川菜更好的地方很多，只要留心寻找你就会发现
。海淀知春路46号厦门商务会馆一层的宋一锅 ，国贸的巴国布衣
，菜百的对面的麻辣诱惑里面的很多川菜都是更好吃的，像比沸腾鱼乡还好吃的水煮鲶鱼 ，金珠蹄、蟹黄豆腐 、糯米鸭
、芋儿鸡、毛血旺
，味道好，可算是绝对一流水准。最后我要介绍的是友仁居北京涮羊肉(珠市口店) ，就餐环境不错
，清净，宽敞 ，干净 。菜品种类不少，味道也不错
。这里的牛蛙锅很特别
，不是非常辣，而且很入味 ，吃起来很爽。友仁居北京涮羊肉(珠市口店)地址:崇文区珠市口西大街105号推荐:肥牛 、太阳肉
、笋

六、川菜北京哪里好吃

川菜北京哪里好吃？有什么好推荐的呢？下面就为大家介绍几家口碑不错的川菜馆 。

之一家要说的是四川人家
，这是一家在北京有着十年历史的餐厅。餐馆的环境非常好，十分舒适 ，菜品也做得非常地道
。这里的水煮鱼和麻辣肥牛是餐馆的招牌菜
，味道十分地正宗，让人一品便不忘。

第二家是兄弟川菜 ，也是一家非常有口碑的川菜馆 。这里的口味偏重
，菜品辣度颇高，对于喜欢吃辣的人来说 ，这里的菜品是非常美味的
。在兄弟川菜
，火锅和爆炒系列的菜品都非常精致，建议大家试一下。

第三家是满庭芳川菜馆 ，这里的环境非常有特色，有着江南园林的感觉 。菜品都是经过厨师精心研究 *** 的
，在保留川菜美味的同时，添加了一些自己的创新元素 ，口味非常独特
。

总之
，这三家川菜馆，在北京都有着一定的知名度。如果大家想品尝正宗的川菜 ，不妨来这几家店里试一试 。

七 、北京饭店川菜谱

北京饭店作为历史悠久的高端酒店
，其川菜谱在传统基础上融合了宫廷菜的精致技法，形成了独具特色的官府川菜风格
。以下是其经典川菜谱的详细解析：一
、官府川菜代表菜谱开水白菜（官府版）

原料：黄秧白菜心、老母鸡 、火腿、干贝
、猪肘工艺：吊汤：鸡、火腿 、肘子文火炖8小时 ，取清汤过滤3次至澄澈。白菜处理：菜心雕成莲花状
，用银针扎孔，清汤慢煨2小时入味 。特色：汤色如茶 ，白菜透亮
，鲜味层次分明
。

宫保鸡丁（御膳改良）

秘制酱料：保宁醋15ml
、二荆条辣椒油5ml、荔枝蜜3g火候：使用砂爆工艺（热砂煸炒辣椒），鸡肉滑油至七成熟锁汁。

麻婆豆腐（陈麻婆嫡传技法）

关键步骤：豆腐切1.5cm方块 ，用淡盐水定型 。自制刀口辣椒（汉源花椒+内黄新一代辣椒石臼舂制）。勾芡三次：首次锁味，二次增稠
，三次提亮
。

二 、北京饭店独家创新菜樟茶鸭卷

融合京派技法：鸭肉用福建武夷岩茶烟熏，卷入河北薄脆 ，配四川红油腐乳蘸碟。

椒香鳌虾

选用渤海湾鳌虾
，以郫县豆瓣酱+意大利黑醋调汁，低温慢煮后淋现榨青花椒油 。

三
、传统宴席组合头盘：灯影牛肉（片薄可透光 ，糖熏工艺）

主菜：回锅肉（选用黑猪二刀肉
，豆瓣酱发酵365天以上）

压轴：鸡豆花（鸡茸制成豆花状，配松茸清汤）

点心：红油钟水饺（皮用高筋粉+蛋清 ，馅料含虾籽）

四、烹饪要点用油：自制复合油（菜籽油+紫苏籽油+鸡油
，3:1:1比例炼制）

调味：必备用料包括宜宾芽菜 、阆中保宁醋
、自贡井盐
。

器皿：盛装开水白菜需用景德镇薄胎白瓷，保温性更佳。

如需具体某道菜的完整操作流程 ，可告知菜名获取从选材到装盘的详细工艺说明 。