黑龙江突发公共卫生事件应急预案？公共卫生应急预案

一 、怎样制定突发公共卫生事件,应急预案

为有效预防
、及时控制和消除突发公共卫生事件的危害，确保公众身体健康与生命安全 ，维护正常的社会和经济秩序
，根据《中华人民共和国传染病防治法》、《突发公共卫生事件应急条例》等法律法规，制定本预案。

一 、适用范围：

突发公共卫生事件（以下简称突发事件） ，是指突然发生
，造成或者可能造成社会公众健康严重损害的重大传染病疫情
、群体性不明原因疾病、重大食物和职业中毒以及其他严重影响公众健康的事件 。

发生以下具体突发事件时，根据有关规定启动本预案
。

（一）重大传染病疫情：

1 、出现鼠疫和肺炭疽首发病例以及霍乱的爆发流行；

2
、乙类、丙类传染病爆发或多例死亡；

(图片来源于 *** 侵删）

3 、群体性不明原因疾病（如心因性反应、群体性急性出血热综合征
、传染性非典型肺炎、急性腹泻综合征 、急性黄疸综合征和其他不明原因疾病）；

4
、新出现的传染病；

5、各种自然灾害过程中及发生后疾病的爆发流行。

（二）其他突发事件：

1 、食源性
、水源性疾病爆发；

2、重大群体性的食物中毒事件；

3 、群体性职业中毒和农药
、鼠药或其他化学互不品引起的中毒事件；

4、重大的群体性医院感染；

5 、群体性的或出现死亡病例的免疫接种事故；

6
、生物、化学 、核辐射恐怖袭击事件；

7、其他非常规性公共卫生事件 。

二
、应急处理的指挥机构

（一）医院成立突发公共卫生事件应急处理领导小组 ，负责对突发事件处理的统一领导和指挥
。

组长：

副组长：

成员：

（二）成立临床应急抢救小组
，由临床科室副主任医师及以上职称的人员组成，负责一般突发事件的抢救工作。

三、应急救治流程：

四 、医院有关部门及人员工作职责：

突发公共卫生事件应急工作遵循预防为主
、常备不懈的方针 ，贯彻统一领导、分级负责 、反应及时
、措施果断、依靠科学，加强合作的原则 。在突发事件应急处理领导小组的直接领导下
，门诊部 、医务科
、应急办、公共卫生科 、护理部
、院办、总务科 、器械科、保卫科
、药剂科、感染管理办公室及各临床医技科室等相关部门通力配合，切实履行各自的职责 ，保证突发事件应急处理工作的有序进行
。

（一）医院领导职责：

依照法律 、法规的规定
，做好传染病防治和公共卫生管理工作，及时防范 ，应对突发事件的发生；组织各方面力量处理突发事件
，指挥应急救援，落实应急处理责任制 ，控制事态的蔓延和扩大；检查督促各有关部门和科室做好突发事件伤员或病员的救治处理和指挥
、协调、善后工作
，及时发现 、解决有关部门的问题。

（二）各职能部分及人员职责

1
、门、急诊 、公共卫生科
、应急办负责开展日常监测，确保监测和预警系统正常进行；督导紧急处理的消毒、隔离 、个人防护规范到位；定期组织医务人员进行相关培训 ，向公众开展应急知识教育；组织突发事件的报告
、控制、调查 、分析和评价工作
，及时向区疾控中心报告处理进展情况，必要时请求上级部门支援；

2、医务部负责紧急现场指挥救治工作 ，调配各相关临床科室医疗救治力量迅速参与救治，开通急诊绿色通道
，以最快的速度和效率保证医
、技、药的密切配合，必要时组织全院大会诊 ，集中各专科技术优势
，保证急 、危
、重症患者的有效救治 。及时向卫生行政主管部门和卫生监督所报告处理进展情况，必要时请求上级部门支援；

3、护理部负责紧急调配各临床相关科室的护理人员立即到位 ，并迅速投入救治工作
，保证各分流科室的护理力量充足，确保医疗救治安全。

4 、办公室负责全院各职能部门与临床科室的有效协调 ，确保领导的指示贯彻落实
，协调各部门的人力
、物力，保障临床工作的顺畅运行；负责与上级行政部门的沟通联系
。

5、器械科负责医院的设备处于良好应急状态 ，随时能投入常态工作
，确保突发事件的诊断 、抢救
、治疗仪器和设施的正常运转，有力配合临床救治工作；

6、后勤服务中心负责院内后勤物资的正常充足供应 ，在紧急应变状态下保证供应及时，并确保医疗垃圾的安全规范运送；确保水电安全；

7 、保卫科负责全院消防
、安全保卫工作
，确保良好医疗秩序，防范突发公共卫生应急处理过程中的保安消防漏洞 ，确保医院全体医、患人员的人身和财产安全；

8 、行政总值班负责突发事件的院内报告（门诊部、公共卫生科
、医务部、护理部 、办公室
、感染管理办公室）及初步的协调工作
，并负责立即通知临床应急抢救小组成员到急诊科支援。

（三）各临床医技科室及人员职责：

1、急诊科负责全院急诊救治工作，确保急 、危
、重症患者能及时接送人院并得到快速有效处理 。负责公共卫生应急处理过程中各专科支援医务人员的组织、调配和救治流程合理 ，保证各种抢救设备及各抢救物品齐备
，并保持其应急状态，确保绿色通道畅通
。

（1）急诊科主任职责：

①之一时间现场组织和指挥急诊科及临床应急抢救小组的医生的医疗工

作 ，分组救治患者；

②制定临时处方及抢救方案；

③重点负责危重患者的紧急抢救；

④协调各相关部门（药剂科 、医技科
、总务科、其他临床科室）；

⑤及时向医务科 、门诊及院领导汇报工作情况
，提出工作建设。

（2）急诊科护士长职责：

①组织和协调本科及支援的护士，分组救治患者；

②协调各相关部门（药剂科
、医技科、总务科 、其他临床科室）；

③加强患者的巡查和护士的督导 。

（3）急诊科副主任职责：

①协助科主任抢救患者；

②重点负责分组患者的治疗抢救 ，指导分组及支援医生的医疗工作
。

（4）急诊科现场医生职责：

①立即了解清楚患者姓名、年龄
、性别、发病时间 、地点
、人数
，作出初步诊断、应急处理，报告急诊科主任和护士长 ，并及时报告门诊部；

②普通患者治疗组：副主任医师为组长，医生负责患者的治疗 、病情观察
、病历记录；

③危重患者治疗组：副主任医师为组长
，医生负责患者的治疗、抢救 、监护
、病情观察、病历记录。

（5）急诊科现场护士职责：

①护士接诊发生突发公共卫生事件通知的 *** 时需了解以下内容：事发地点 、伤亡人数
、起因、临床表现，如有毒物等应嘱取样本并带来医院 。同时立即根据首诊医生提供的情况协助报告工作；

②设一名护士专职接诊 、登记 ，内容包括：姓名、年龄
、地址、联系人员及 *** 、转入院情况
，并做好统计工作
。同时将普通患者及危重患者引导到各治疗组；

③护士分配药组
、普通治疗组、抢救组 、巡视（分流）组，其中抢救负责危重患者的抢救工作；

④各组合作 ，保证抢救过程有条不紊。

2
、各临床医疗科室负责本科室专业伤患者转送入院时的救治力量和救治措施流程规范合理
，负责在突发公共卫生应急事件处理时的紧急人员支援和紧急会诊，并在需要时迅速加入急救处理队伍中 。

3、特殊专科尤其发热门诊 、感染性疾病科
、儿科、消化科及烧伤病区履行各自职责 ，严格按规范操作
，在相关突发事件发生时随时进入应急处理状态，保证重点病例或群体病员的有效 、及时
、特殊救治
。

4、各医技科室负责检查诊断工作 ，确保在紧急事件处理时
，及时调配人力完成应急检查任务，确保以最快速度协助临床的诊治。

5 、药剂科负责保障全院各临床科室的用药需要 ，确保突发事件应急处理时提供充足特效药品，并随时协调解决临床急需药剂的紧急采购
，保证救治成效 。

五、报告制度：

各科室
、部门和个人发现发生或可能发生突发事件时，都应以最快的通讯方式向门诊部和医务部报告 ，门诊部为向上级报告的之一责任部门。各科室、部门和个人对突发事件不得隐瞒 、缓报
、谎报或者授意他人隐瞒、缓报 、谎报
。

六
、保障措施：

（一）建立高效的突发事件反应组织体系和动作机制：

突发事件应急反应组织体系的各有关部门要按照职责分工制定相应的应急处理实施方案
，调动本部门人力和物资储备迅速处理突发事件。发生突发事件后，医院和有关部门按有关规定立即启动应急处理预案 ，领导指挥机构和技术队伍马上投入动作 。

（二）落实财政支持政策：

医院定期组织开展防治突发事件的相关科室研究
，建立突发事件应急调查、传染源隔离 、医疗救护
、设备、设施 、技术和人才资源储备，所需经费列入医院财政预算
。

对参加突发事件应急处理的医务人员 ，医院给予适当的补助和保健津贴；对作出贡献的人员给予表彰和奖励；对因参与处理工作而致病
、致残、死亡的人员
，按照国家有关规定，给予相应的补助和抚恤。

（三）加强应急反应队伍的建设和培训：

医院定期组织突发事件应急反应队伍的技术培训和现场演练 ，熟悉预案要求
，加强配合默契，同时找出薄弱环节 ，重点加以克服和提高，建立一支反应迅速 、机动灵活、装备精良
、业务过硬的突发公共卫生事件应急处置队伍 。

（四）开展宣传教育
，提高防范意识：

大力开展公共卫生科普知识的宣传教育，提高医务人员对突发事件的识别能力 ，报告意识
，自我防护能力，掌握正确的报告途径 ，以确保之一时间组织援救和应急处理工作
。

二、河北省突发公共卫生事件应急预案的措施

（1）组织协调有关部门参与突发公共卫生事件的处理。

（2）根据突发公共卫生事件处理需要
，调集本行政区域内各类人员 、物资
、交通工具和相关设施、设备参加应急处理工作 。涉及危险化学品管理和运输安全的，有关部门要严格执行相关规定 ，防止事故发生
。

（3）划定控制区域：甲类 、乙类传染病暴发
、流行时
，县级以上人民 *** 报经上一级人民 *** 决定，可以宣布疫区范围；经省人民 *** 决定 ，可以对本行政区域内甲类传染病疫区实施封锁；封锁大中城市的疫区或者封锁跨省的疫区
，以及封锁疫区导致中断干线交通的，报国务院批准后实施。对重大食物中毒和职业中毒事故 ，根据污染食品扩散和职业危害因素波及的范围，划定控制区域 。

（4）疫情控制措施：事件发生地人民 *** 可以在本行政区域内采取限制或者停止集市、游园 、灯会
、 *** 和文化体育等方面的重大活动；停工、停业 、停课；封闭或者封存被传染病病原体污染的公共饮用水源
、食品以及相关物品等紧急措施；临时征用房屋、交通工具以及相关设施和设备
。

（5）流动人口管理：对流动人口采取预防工作
，落实控制措施，对传染病病人 、疑似病人采取就地隔离、就地观察
、就地治疗的措施 ，对密切接触者根据情况采取集中或者居家医学观察。

（6）实施交通卫生检疫：组织铁路、交通 、民航
、质检等部门在交通站点和出入境口岸设置临时交通卫生检疫站
，对出入境、进出疫区和运行中的交通工具及其乘运人员和物资 、宿主动物进行检疫查验，对病人
、疑似病人及其密切接触者实施临时隔离、留验和向当地人民 *** 卫生行政部门指定的机构移交 。

（7）信息发布：突发公共卫生事件发生后 ，有关部门要按照有关规定做好信息发布工作
，信息发布要及时主动 、准确把握，实事求是 ，正确引导舆论
，注重社会效果。

（8）开展群防群治：街道
、乡（镇）以及居委会、村委会协助卫生行政部门和其它部门 、医疗机构，做好疫情信息的收集
、报告、人员分散隔离及公共卫生措施的实施工作
。

（9）维护社会稳定：组织有关部门保障商品供应 ，平抑物价
，防止哄抢；严厉打击造谣传谣 、哄抬物价、囤积居奇
、制假售假等违法犯罪和扰乱社会治安的行为。（1）组织医疗机构、疾病预防控制机构和卫生监督机构开展突发公共卫生事件的调查与处理 。

（2）组织突发公共卫生事件专家咨询委员会对突发公共卫生事件进行评估，提出启动突发公共卫生事件应急处理的级别
。

（3）应急控制措施：根据需要组织开展应急疫苗接种 、预防服药。

（4）督导检查：省人民 *** 卫生行政部门组织对全省或者重点区域的突发公共卫生事件应急处理工作进行督导和检查 。设区的市
、县（市、区）人民 *** 卫生行政部门负责对本行政区域内的应急处理工作进行督察和指导
。

（5）发布信息与通报：经国务院卫生行政部门授权 ，省人民 *** 卫生行政部门及时向社会发布突发公共卫生事件的信息或者公告。省人民 *** 卫生行政部门及时向省有关部门和设区的市人民 *** 卫生行政部门，以及驻冀部队有关部门通报突发公共卫生事件情况 。

（6）开展技术培训：各级人民 *** 卫生行政部门负责组织开展新发现的突发传染病 、不明原因的群体性疾病
、重大中毒事件等技术标准和规范的培训工作
。

（7）普及卫生知识：针对事件性质
，有针对性开展卫生知识宣教，提高公众健康意识和自我防护能力 ，消除公众心理障碍
，开展心理危机干预工作。

（8）进行事件评估：组织专家对突发公共卫生事件的处理情况进行综合评估，包括事件概况、现场调查处理概况 、病人救治情况
、所采取的措施、效果评价等 。（1）开展病人接诊 、收治和转运工作 ，实行重症和普通病人分开管理
，对疑似病人及时排除或者确诊
。

（2）协助疾病预防控制机构人员开展标本的采集
、流行病学调查工作。

（3）做好医院内现场控制、消毒隔离 、个人防护、医疗垃圾和污水处理工作，防止院内交叉感染和污染 。（4）做好传染病和中毒病人的报告。对因突发公共卫生事件而引起身体伤害的病人 ，任何医疗机构不得拒绝接诊
。

（5）对群体性不明原因疾病和新发传染病做好病例分析与总结
，积累诊断治疗的经验。重大中毒事件，按照现场救援
、病人转运、后续治疗相结合的原则进行处置 。

（6）开展科研与交流：开展与突发事件相关的诊断试剂 、药品
、防护用品等方面的研究和交流
。（1）突发公共卫生事件信息报告：县级以上疾病预防控制机构做好突发公共卫生事件的信息收集、报告与分析工作。

（2）开展流行病学调查：疾病预防控制机构人员到达现场后 ，尽快制订流行病学调查计划和方案
，当地专业技术人员按照计划和方案，开展对突发事件累及人群的发病情况 、分布特点进行调查分析 ，提出并实施有针对性的预防控制措施；对传染病病人
、疑似病人、病原携带者及其密切接触者进行追踪调查，查明传播链
，并向相关疾病预防控制机构通报情况 。

（3）实验室检测：省疾病预防控制机构指定的专业技术机构在当地专业机构的配合下，按照有关技术规范采集足量 、足够的标本 ，分送省和国家应急处理功能 *** 实验室检测
，查找致病原因
。

（4）开展技术培训和科研：省疾病预防控制机构具体负责设区的市级疾病预防控制机构突发公共卫生事件应急处理专业技术人员的应急培训。各设区的市疾病预防控制机构负责县（市
、区）疾病预防控制机构专业技术人员的培训工作 。开展与突发事件相关的诊断试剂、疫苗 、消毒 *** 
、医疗卫生防护用品等方面的研究
。（1）在卫生行政部门的领导下，开展对医疗机构、疾病预防控制机构突发公共卫生事件应急处理各项措施落实情况的督导 、检查。

（2）围绕突发公共卫生事件应急处理工作 ，开展食品卫生、环境卫生
、职业卫生等的卫生监督和执法稽查 。

（3）协助卫生行政部门依据《突发公共卫生事件应急条例》及有关法律、法规和规章
，调查处理突发公共卫生事件应急工作中的违法行为
。（1）突发公共卫生事件发生时，调动出入境检验检疫机构技术力量 ，配合当地卫生行政部门做好口岸的应急处理工作。

（2）及时上报口岸突发公共卫生事件信息和情况变化 。未发生突发公共卫生事件的地区应根据其他地区发生事件的性质 、特点
、发生区域和发展趋势
，分析本地区受波及的可能性和程度，重点做好以下工作：

（1）密切保持与事件发生地区的联系 ，及时获取相关信息。

（2）组织做好本行政区域应急处理所需的人员与物资准备
。

（3）加强相关疾病与健康监测和报告工作
，必要时，建立专门报告制度。

（4）开展重点人群、重点场所和重点环节的监测和预防控制工作 ，防患于未然 。

（5）开展防治知识宣传和健康教育，提高公众自我保护意识和能力
。

（6）根据上级人民 *** 及其有关部门的决定
，开展交通卫生检疫等。特别重大 、重大突发公共卫生事件（具体标准见1.3）应急处理工作由省人民 *** 或省人民 *** 卫生行政部门和有关部门组织实施，开展突发公共卫生事件的医疗卫生应急
、信息发布、宣传教育 、应急物资与设备的调集
、后勤保障以及督导检查等工作 。省人民 *** 可根据突发公共卫生事件性质和应急处置工作 ，成立全省突发公共卫生事件应急处理指挥部
，协调指挥应急处置工作
。事发地设区市级人民 *** 应按照省人民 *** 或省人民 *** 有关部门的统一部署，结合本地区实际情况 ，组织协调县（市、区）人民 *** 开展突发公共事件的应急处理工作。

重大级别以下的突发公共卫生事件应急处理工作由县级以上人民 *** 负责组织实施 。超出本级应急处置能力时
，县级以上人民 *** 要及时报请上级人民 *** 和有关部门提供指导和支持
。突发公共卫生事件应急反应的终止需符合以下条件：突发公共卫生事件隐患或者相关危险因素消除，或者末例传染病病例发生后经过最长潜伏期无新的病例出现。

特别重大突发公共卫生事件应急反应的终止由国务院或者全国突发公共卫生事件应急指挥部批准后实施 。

重大突发公共卫生事件由省人民 *** 卫生行政部门组织专家进行分析论证 ，提出终止应急反应的建议
，报省人民 *** 或者省突发公共卫生事件应急指挥部批准后实施，并向国务院卫生行政部门报告
。

较大 、一般突发公共卫生事件分别由设区的市
、县（市、区）级人民 *** 卫生行政部门组织专家进行分析论证 ，提出终止应急反应的建议
，报本级人民 *** 批准后实施，并向上一级人民 *** 卫生行政部门报告。

上级人民 *** 卫生行政部门要根据下级人民 *** 卫生行政部门的请求 ，及时组织专家对突发公共卫生事件应急反应的终止的分析论证提供技术指导和支持 。

三 、生活饮用水污染突发公共卫生事件应急预案两篇

为了有效的预防、控制和消除自来水突发公共卫生事件的危害，保障全区人民的身体健康与生命安全
，维护正常的社会秩序，以下是和大家分享的生活饮用水污染突发公共卫生事件应急预案两篇的参考资料 ，提供参考
，欢迎你的参阅。

生活饮用水污染突发公共卫生事件应急预案1

  一
、目的

  为了切实保证生活饮用水卫生安全，充分保护师生身体健康合法权益 ，坚决遏制、杜绝生活饮用水水污染事故的发生；同时为了积极 、有效应对可能发生的生活饮用水水污染事故
，及时控制生活饮用水污染事故的危害，高效
、有序地组织开展事故调查、现场处理及救援工作 ，更大限度地减少生活饮用水污染对人体危害和经济损失
，维护社会秩定，特制定我校生活饮用水污染事故应急处理预案
。

  二 、成立组织机构及主要职责

  为加强对生活饮用水污染事故应急处理工作的统一领导 ，实施应急处理
，成立学校生活饮用水污染事故应急处理领导小组，各负其责 ，各尽其能。

   1
、生活饮用水污染事故应急处理领导小组

  组长:

  副组长:

  成员：各班班主任

   2、组长主要职责:负责发生生活饮用水污染事故时，及时启动应急处理预案
，对事故应急处理的统一领导 、统一指挥，部署协调应急救援工作 ，协调学校内部之间职责范围内的工作 。

   3
、组员主要职责：主要接受学校生活饮用水污染事故应急处理领导小组的`统一领导和部署
，负责组织学校生活饮用水污染事故的具体调查、处理 、救援及上报工作，积极配合各个相关部门对学校生活饮用水污染事故开展的各项调查
、处理、救援等工作
。

  三 、生活饮用水污染事故应急处理

   1、生活饮用水污染事故发生后 ，学校水污染事故应急处理领导小组紧急组织有关工作小组和人员
，立即赶赴现场，配合当地卫生行政部门迅速开展现场调查 ，查找污染原因及污染物
，了解污染物的种类
、性状、毒性及污染程度，掌握供水范围及接触人群身体健康危害程度等 ，分析污染的扩散趋势
，并据此提出科学 、行之有效的紧急控制消除污染措施。

   2
、积极配合疾病预防控制中心制定水质监测方案，科学采集水样和检测 ，快速找出主要污染物，并进行动态水质监测
，及时掌握水质污染程度、污染趋势 、水质动态变化规律，为进一步确定污染物
、污染治理、恢复供水提供科学依据 。

   3 、当出现生活饮用水二次供水或桶装水质受到严重污染
、威胁供水卫生安全等紧急情况时 ，应立即停止供水
，在保证水质卫生安全质量的前提下采取其他临时供水途径，以保证师生正常生活饮用水问题 ，避免和减少水污染对师生身体健康造成的危害
。

   4、发生生活饮用水污染事故后
，应依法立即 、如实向卫生行政部门报告水污染事故状况，配合卫生监督部门开展有关调查
、配合疾病预防控制部门开展水质监测 ，不得以任何理由予以拒绝；在卫生监督部门的指导下
，制定限期治理方案，针对水污染环节和污染原因采取相应的控制措施 ，控制事态进一步的蔓延和扩大
，严防水污染事故再次发生。

   5、当生活饮用水污染事故得以控制，污染原因消除后 ，在恢复供水前必须重新进行自备水源水或二次供水水质检测，达到国家卫生标准后方可供水 。

生活饮用水污染突发公共卫生事件应急预案2  一 、成立领导机构
，强化责任意识

  为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康 ，进一步加强管理意识
、提高管理水平、明确管理责任
。幼儿园成立了食品卫生安全领导小组：园长为组长
，老师专管，实行分工负责 ，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对本园食堂食品卫生安全进行检查
，发现问题及时整改 。

  组长：

  副组长：

  成员：

  二 、自查情况

  本园食堂用餐的：现有学生178人，教职工17人
。我园本着勤俭节约 ，合理搭配幼儿营养餐的原则
，做好食堂管理工作，把食品安全做为我园工作的重中之重 ，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。

  （一）卫生制度：

   a
、食品卫生：

   1、应采购新鲜 、卫生
、无污染的菜肉米面等食品
，不得采购和销售腐败、变质 、过期食品以及不符合卫生标准的食品 。

   2
、食品的防蝇、防鼠 、防尘
、防腐设施应正常使用。

   3、生熟食品分开存放，切生 、熟食品的刀具及砧板分开使用
。

   4、加工前 ，菜必须洗净，食物要煮熟
，保证饭菜卫生
、安全。

   5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒 ，销售熟食品必须使用食品夹
，不得随意用手取食 。

   b 、个人卫生：

   1
、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗
。

   2、要讲究个人卫生 ，工作时穿戴好清洁工作衣帽
，勤洗手，勤剪指甲 ，勤洗澡和理发
，勤洗 、勤换工作衣帽。

   c
、环境卫生：

   1、餐厅 、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生 ，每周要大扫除
，做到室内“六面光”，地面干净 ，墙壁
、门窗、天花板无污痕 、无涂画
、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物
，水沟通畅，无臭味 ，无卫生死角 。

   2 、锅灶、水池
、炊具、台板 、砧板
、食品橱、冰柜等必须经常清洗
，保持清洁
。

   3 、食堂周围水槽
、水沟、剩饭菜池（桶）要经常清洗 、清扫。

   4
、餐桌椅用后要擦干净 。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒
。

   5 、食品及原料的贮存应符合卫生
、安全、整洁的要求。

   6 、发现采购、销售病
、死、变质肉类（包括母猪肉）米面等食品，对人体健康造成危害的 ，司务长负主要责任责任 。

   7 、采购的食品应符合食品卫生标准
，大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票
。

   8
、事务长应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法 ，采购价廉物美的物品
，尽量降低成本，减少支出。每餐尽可能多的 ， *** 多个品种
，力求每个幼儿都能吃到可口的饭菜 。

   9、对剩饭剩菜餐厨垃圾，严格按要求进行处理。

  （二）就餐制度

   1 、严格按幼儿园幼儿规定的就餐时间准时开饭 ，无特殊情况不得提前或推迟开饭时间
。

   2
、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。

   3、开饭时及时检查饭菜数量
，及时补充，确保足额供应 。

  （三）食品验收制度

   1 、凡采购入食堂的食物 ，必须经验收后方可使用
。要验质量。主要看食物的品质是否完好
，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家
、商标、生产日期等标志 ，是否过保质期
，有无产品合格证等；验数量 。能称重量的.，必须过称 ，以件计的
，是否符合数量标准
。

   2 、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名 ，不合格的
，及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货 ，严禁不合格食物进入食堂。

   3
、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中
，验收人员必须严格认真 。

   4、食堂工作人员要根据季节变化和当地实际，努力提高操作水平 ，力求做到菜肴多样化
，配餐科学化
。严格按照相关规定制定价格，食堂不得擅自提价。

  （四）安全管理制度：

   1 、提高安全作业观念 ，认真做好防火、防盗
、防毒工作
，门窗无人时要上锁 。食堂晚上实行值班制
。

   2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。我园教职工及幼儿未经工作人员允许 ，不得进入食堂库房
，更不准进入操作间 、原料间 。

   3
、所园教职工都要按照要求均办理了健康证和卫生知识培训合格证。建立了教职工健康管理档案
。如果发现从业人员有可疑传染病者应立即向园长汇报采取相关措施。

   5、保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单 。物资出库时保管员应填写好出库单 ，并要求领取人签名
。保管好食堂物资（含餐具 、厨具
、各种成品、半成品及原材料）。

   6 、上班时要全面检查水
、电、煤气 、炉具
、消毒柜、冰箱等是否正常
，发现问题及时处理，以防发生安全事故 。下班要关好水 、电闸、油气总阀门及门
、窗等 ，做好防范工作
。

   7、必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。不准随意移动电器设备；不准随意改变电器功能；不准乱搭 、乱拉电线
、电源 。使用电动电器设备前使用者一定要先学习设备使用说明书
，掌握使用 *** 后再进行
。